全自動酸值測定儀采用滴定中和法原理，在微型計算機控制下自動完成注液、滴定、攪拌、判斷中和滴定終點，液晶屏幕顯示測量結果，并自動將測量結果打印記錄。測量過程僅用7分鐘。采用特制的試劑瓶盛裝萃取液和中和液。其中萃取液采用硬質塑料容器存儲。中和液選擇聚乙烯塑料瓶貯存，避免了苛性鉀與玻璃反應的可能。除此之外，自行研發了中和液平衡氣凈化裝置，避免了二氧化碳和水蒸汽對中和液濃度的影響，工作過程中使用者無需用手接觸有機溶劑，減少了化學藥品對人體的危害。

　　全自動酸值測定儀的操作步驟通常包括以下幾個環節：

　　1、參數設置：根據待測樣品的特性和測量要求，設定儀器的相關參數，如滴定液的選擇、滴定速度、試劑體積等。

　　2、預熱儀器：如果儀器具有溫度控制功能，需要預熱至設定的溫度。

　　3、樣品裝填：將待測樣品倒入儀器內的容器中。

　　4、添加指示劑：根據測量方法，向樣品中加入適量的酸度指示劑。

　　5、開始測量：啟動儀器，調整滴定速度和滴定液的體積。儀器會自動進行滴定操作，添加滴定液到樣品中。

　　6、安全檢查：在使用儀器之前，確保儀器外殼與三芯電源插座的接地良好，以保證使用安全。

　　7、管路檢查：每次試驗測試操作之前，將萃取液試劑和中和液試劑的兩路管路接好，并進行排空操作之后才可以進行試驗測定。

　　8、空白實驗：如果更換了萃取液或油樣，測試前必須先做空白實驗。取一空杯放入指d位置，并進行空白測試。