黃酒中高級醇分析氣相色譜儀配置毛細管色譜柱及氫火焰檢測器，以峰面積外標法定量測定黃酒中的高級醇，測得的相對標準偏差為0.01%～1.03%。該方法具有操作簡捷、精密度好、準確度高等特點

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更新時間：2024-10-27

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行業專用氣相色譜系列

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《黃酒中高級醇含量檢測（氣相色譜法）》由滕州中科譜與您共享，詳細內容請下載了解！

高級醇是指碳鏈較長，分子量較大的醇類總稱，是黃酒發酵過程中產生的代謝副產物之一。黃酒中的高級醇主要有異丙醇、烯丙醇、叔丁醇、正丙醇、異丁醇、正丁醇、異戊醇、活性戊醇、4- 甲基- 2-戊醇、正戊醇、苯甲醇、β- 苯乙醇等，它是黃酒形成固有風味的成分。高級醇的種類、濃度與黃酒的類型、口感、品質有很大的關系，適宜的高級醇含量
給人以醇厚、柔和、豐滿圓潤和協調的感覺，但其含量超過一定限值時，將產生異雜味和較強的致醉性———即飲用后頭痛，俗稱“上頭"。另外，高級醇含量過高還對人體有毒害作用，這一點已引起了黃酒生產者和消費者的高度視。因此，各廠家越來越重視在黃酒釀造過程中控制高級醇的含量及各組分的比例，以此提高黃酒質量、改善風味的目的。

高級醇的檢測方法目前主要有分光光度法和氣相色譜法。氣相色譜法是根據一種物質在氣液兩相中分配系數的不同，在真空或高壓驅使下進行多次氣液再分配（即精餾），逐步達到*分離。氣相色譜儀配備的氫火焰離子化檢測器是一種靈敏度較高的檢測器，通過輔助檢測設備質譜儀或色譜純試劑能對*分離的色譜峰進行定性和定量分析。由于黃酒中高級醇的測定還沒有國家標準。本文對黃酒中高級醇測定采用毛細管氣相色譜法，以峰面積外標法定量測定黃酒中的高級醇，并擬對測定結果的重現性、準確度進行討論，建立一種較為精確、快速的黃酒中高級醇測定方法。

關鍵詞：黃酒；高級醇；毛細管柱；氣相色譜法

儀器配置?及材料

主機	Gc-2010氣相色譜儀（FID+毛細進樣系統分流/不分流）	1臺
色譜柱	分析柱	1支
數據處理	色譜工作站	1套
外部氣源	氮氣、空氣、氫氣高純氣源	1套
電腦	品牌電腦xp系統	1臺
試劑	甲醇、乙醇、異丙醇、烯丙醇、叔丁醇、正丙醇、異丁醇、正丁醇、異戊醇、活性戊醇、4- 甲基- 2- 戊醇、正戊醇、苯甲醇、β- 苯乙醇，以上試劑均為分析純。	1套

氣相色譜分析條件

柱溫程序升溫：45℃（1min）-6℃/min- 120℃（0min）10℃/min-220℃（5min）

黃酒中高級醇分析氣相色譜儀

在該色譜條件下，對黃酒樣品進行氣相色譜分析，各個酒樣中的高級醇都能夠實現良好分離,該方法具有較高的準確度，精密度，分析結果可靠，選擇性好，可以用于黃酒中高級醇類物質的測定

滕州中科譜對所售的黃酒中高級醇分析氣相色譜儀器按國家有關的法律法規、實行產品包修、包換、包退。儀器設備均質保壹年，終身維修、維護。免費安裝調度、培訓操作人員。接到用戶，及時響應。如有需要，及時上門解決問題。

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